رازشهر

نمونه یک نوع آش انار

آش انار

دستورپخت:

1. برنج=1 پیمانه(200 گرم)
2. سبزی آش (تره-جعفری-گشنیز-نعناع)=1 کیلو
3. لپه=2 تا 3 قاشق سوپخوری
4. پیاز سرخ کرده=3 تا 4 قاشق سوپخوری
5. گوشت چرخ کرده=نیم کیلو
6. انار=2 کیلو (یا رب انار 2/1 پیمانه)
7. گلپر=یک تا دو قاشق سوپخوری
8. روغن=2 تا 3 قاشق سوپخوری
9. نمک و فلفل=به مقدار کافی

طرز تهیه: لپه و پیاز سرخ کرده و 4 تا 5 لیوان آب را در ظرفی می‌ریزیم روی آتش ملایم می‌گذاریم کمی نمک و فلفل می‌ریزیم تا لپه کمی بپزد، بعد برنج را بدقت می‌شوییم و داخل لپه می‌ریزیم می گذاریم برنج کاملا بپزد و گوشت چرخ کرده را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم، ممکن است به این گوشت یک استکان برنج پخته شده اضافه کنیم و کوفته درست نماییم، بعد کوفته‌ها را داخل آش می‌ریزیم سبزی را نیز تمیز می‌نماییم و می‌شوییم و خرد می‌کنیم، به مایه آش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم آهسته بجوشد و آش جا بیفتد و باید برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد. آب انار را می‌گیریم و داخل آش می‌ریزیم و در آخر کار گلپر را به آش اضافه می‌کنیم و آش را در ظرف می‌ریزیم و کمی نعناع داغ روی آن می‌دهیم (با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق سوپخوری نعناع خشک نرم، نعناع داغ درست می‌کنیم.)